10寸披萨放多少芝士

做一个十寸的披萨大概需要200g左右芝士才有拉丝效果。

吃披萨的时候,加热的芝士拉出的丝使人食欲大增.芝士拉出的丝,并不是其中还有的某些粘性物质,而是蛋白质形成的.

生的芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态在芝士加热前就存在.只是这时,这些长链蛋白质分子呈卷曲状.在芝士被加热时,其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的芝士很容易拉出丝来.

大概需要200g左右，做法如下：

准备材料（可以做2个10寸披萨的量）：番茄酱或番茄沙司200克 黄油30克 元葱末80克 5瓣大蒜的蒜末 芝士200克

披萨草1/2小匙 盐1/2小匙 黑胡椒粉适量 水150克

做法：1.黄油小火融化，放入元葱末和大蒜末炒香

2.放番茄酱炒香，放水和披萨草

3.用小火熬至粘稠状，盛出，晾凉备用

披萨的做法：(1个10寸)

准备材料：发好的面团一份：用高筋面粉150克 糖8克 盐1/2小匙 酵母1/2小匙 水或牛奶75克 植物油10克

将所有的材料混合揉成面团,然后摔打成稍具延展性光滑的面团( 面团的基础发酵

请点击吐司面包 ),然后发酵面团至两倍大,取出揉圆擀成圆形的面皮,用手将圆皮

的边整形稍厚一些

准备披萨上面的材料:(可以根据自己的喜好选择)

腊肠12片 彩椒20克 香菇2朵 上面做好的披萨酱的一半披萨奶酪150克（多一些好吃拉

丝的效果也好）切成丝 黑水橄榄3个切成薄片

注意：香菇片一定要切片用少许油和黑胡椒粉炒熟，这样香菇的味道才会非常的好

披萨上面材料的摆放：

1.将擀好的面皮放入披萨盘用叉子扎上小眼

2.然后将四周的边上刷上油（烤出来边的颜色会漂亮些）在中间铺上披萨酱

3.将炒好的香菇片如图摆放在酱料上

4.取1/3的奶酪丝洒在上面

5.再摆上腊肠培根彩椒

6.在铺满剩下的奶酪丝,再放些培根腊肠彩椒和黑水橄榄片

7.将披萨面皮边上刷上蛋黄液，放在预热好的烤箱里的烤网上220度15分钟

贴心唠叨:一定要这样将奶酪丝分两次摆放,奶酪丝和酱料香菇的结合味道非常的好,最后在撒彩椒或蔬菜粒不

但作出的披萨外表漂亮,而且蔬菜中的水分和奶酪相溶后不厚造成中层出水的现象,而且这样层次的摆放,更不会出现以往披萨上面奶酪层脱落的现象,而是所有的材料都紧密的结合在一起