椒盐螃蟹怎么做

第一步:大闸蟹五只，另外一个在案板上

第二步:刷洗干净从中间切开剪开肚脐，

第三步:蟹腿留下粗点留下要，细点剪下不要。

第四步:去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。

第五步:切口粘上淀粉。

第六步:蟹腿撒淀粉抓拌一下。

原料：大闸蟹、玉米油、姜、花椒、干红辣椒段、盐、生抽、花椒油、玉米淀粉、蒜。

做法步骤：

第1步、大闸蟹5只，另外一个在案板上。

第2步、刷洗净，从中间切开，剪去肚脐。

第3步、蟹腿剪下。粗点的要，细的剪下不要。

第4步、去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。本来要清蒸的，儿子想吃椒麻味儿的，这么收拾下来，有点可惜蟹黄。

第5步、切口沾上淀粉，可以沾两遍。

第6步、沾好备用。

第7步、蟹腿也撒上一些淀粉，抓拌两下。

第8步、锅内适量油烧四五成热，蟹肉放入。

第9步、炸片刻捞出，不用炸焦壳。

第10步、蟹腿也炸一下。

第11步、捞出备用。

第12步、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香。

第13步、蟹肉蟹腿放入。

第14步、适量盐，生抽，花椒油调味。

第15步、翻炒几下，关火盛出。

椒盐螃蟹的制作材料：主料：螃蟹500克; 调料：椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克。

2.把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；

3. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；

4. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。

注：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

营养价值：1.清热解毒。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

2.养筋活血中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。

3.提高免疫螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维 生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成， 提高免疫功能。

4.抗癌防癌螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元 素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神 奇功效。