珍珠奶茶中的圆粉 就是珍珠 怎么自制

慢趣味 3个月前 已收到1个回答 举报

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用料:木薯淀粉 150g、红(黑)糖 50g、水 100g1、首先先把红(黑)糖加入水中,开火煮沸。2、关火后把糖浆加入木薯淀粉里,一般超市有售。3、再趁热将面团揉光滑,注意手卫生。4、然后将面团搓成细长条,要比小手指再细一点。5、接着切成小段。因为珍珠在熬煮过程中会变大,所以切的大小要比你想要的大小再小一点。6、再把搓好的珍珠要放到木薯淀粉里滚一下,以防止它们黏在一起。一次性可以多做一点,吃不完就直接放冰箱冷冻。7、然后取150g的珍珠,放到沸水中大火煮5分钟左右。8、等到珍珠都浮起来,有点透明状,咬开一颗,看下中间没有白心就可以关火了。9、再将珍珠放入冷水中,增加Q弹的口感,珍珠就做好了。

11小时前

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