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这道题问的是炸豆子怎么样 炸的酥脆 ，把黄豆清洗干净 ，去掉干瘪的和坏的， 然后用清水浸泡六个小时， 泡过的黄豆体积会变大 ，吸收了一定的水分 炸的过程中 水分慢慢散发 黄豆自然酥脆爽口了
把泡好的黄豆热水下锅煮大约五分钟的时间 ，煮过的黄豆豆质软烂炸出来 口感更焦香 有种入口即酥的感觉 不会再发干发硬了
起锅烧油油中加入少许食盐 把黄豆完全沥干水后 缓慢下入锅中 小火慢炸加盐可以防止热油建设 还能帮助黄豆入味 使其外表咸黄
待黄豆发出噼啪的响声， 缓缓漂浮在油面上的时候即可关火 用油的余温将黄豆炸熟 炸好的黄豆外表示 淡淡的金黄色
炸好的黄豆沥干油酿制一个小时的时间 然后再用热油复炸五分钟 ，用小火捞出沥干油病 ，趁热撒上少许的食盐 ，淋入几滴白 酒，搅拌均匀 炸黄豆 焦香酥脆
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