干煸龙豆的做法

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首先处理龙豆,用清水清洗干净,去头去尾,中间掰开就可以了

油温6成热下入龙豆,炸制龙豆起皱然后关火再浸炸一会,把豆角炸熟。然后捞出控油备用

下面开始炒,锅中加少许油,先下10克花椒,小火炒香,再下干辣椒

辣椒炒香,下入龙豆,白芝麻,撒10克盐,再下入鸡精

煸炒均匀即可出锅装盘

16小时前

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龙豆清洗干净用盐腌制15分钟左右，再用刀切小段后，热油下锅炒熟加入炒熟的肉混合一起，加入耗油鸡精和生抽，加入清水焖5分钟左右关火，

14小时前

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回答如下：干煸龙豆是一道四川传统的家常小菜，主要用到的是蒜、姜、辣椒等调味品，下面是具体的做法：

所需材料：

龙豆（400g）

葱姜蒜（适量）

干辣椒（适量）

花椒（适量）

盐（适量）

酱油（适量）

料酒（适量）

白糖（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 龙豆去掉两头，洗净，切成长度约2厘米的小段；

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉备用；

3. 热锅凉油，将龙豆煸炒至微黄，捞出沥干备用；

4. 锅中留少量底油，下葱姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒粉炒香；

5. 加入龙豆翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒和白糖调味，炒匀即可。

小贴士：

1. 龙豆煸炒时不宜过火，否则会炒焦；

2. 龙豆口感较硬，可以提前用开水焯一下，炒起来更容易入味；

3. 调味时适量加盐，不要过多，以免口感过咸。

11小时前

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