乳糖在发酵过程中有什么用

空城梦旧人 1个月前 已收到1个回答 举报

嫼脃浍 3星

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①乳糖在发酵时提供了碳源。

②并且在乳酸菌的发酵下,乳糖分解成半乳糖和葡萄糖,为人类提供能量和提供营养物质,对于缺钙的人群来说,乳糖补钙更有利于吸收利用。

③不仅为儿童和青少年的生长发育和新陈代谢起重要作用,而且维持着人体正常体温以及消耗的能量。

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