嫩豆腐怎么切不容易碎

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嫩豆腐切不容易碎的方法是：先将嫩豆腐浸泡在冰水中片刻，然后将其取出放在木板上，用锋利的刀子沿着豆腐的几何中心线切开。
这样切下来的豆腐块形状完整，又不会碎掉。
原因是因为嫩豆腐本身较为柔软和韧性不足，如果用一般方法切会非常容易碎裂，而浸泡在冰水中可以使其表面更坚硬，减少碎裂的可能性；同时沿几何中心线切开也可以保证切下来的块状完整。
而如果想要做出更美观的豆腐，可以在切好的豆腐中间挖一个小洞，然后放入调料或者菜肴，这样不但可以美化食品的呈现，同时也可以提高食品的口感和营养价值。

7小时前

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