佐手情 4星
共回答了438个问题 评论
1、首先我们要准备几斤芥菜,芥菜是最适合用来做酸菜的,尤其是秋冬季节的芥菜,口感特别脆爽。
2、我们再用清水给它清洗干净,然后把芥菜放到通风的地方,晾干其表面的水分。
3、荠菜在晾晒水分的时候,记住不要用太阳对其直射,否则会把芥菜晒干瘪。
4、起锅烧水,准备一大锅清水,把锅中水烧开以后,再把晾干水分的芥菜,放到热水中烫一下。
5、不用烫太久,一分钟即可。时间烫得太久,就会导致芥菜中,营养物质流失。
6、烫芥菜时所剩下的清水,我们不要给它倒掉,而是将其晾凉备用。芥菜完全烫好以后,我们要给它放到通风的地方,晾干表面水分。
7、趁着芥菜晾干水分的这个时间段,我们要准备一个干净的瓶子,最好采用玻璃瓶,且无水无油。
8、芥菜水分晾干以后,我们也要给它装入玻璃瓶中,并用手将其按压紧实,然后把凉凉后的清水,加入玻璃瓶中没个芥菜。
9、准备一个石头,并把石头放到芥菜的表面,能很好避免芥菜在腌制的过程中,有漂浮现象出现。
10、往玻璃瓶瓶口,覆盖上一层保鲜膜,以此增加密封性。最后盖上盖子,让芥菜腌制两三天时间。
18小时前
爺剰蛋老秂 1星
共回答了159个问题 评论
白菜8棵,食盐200克
做法:
1,将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;
2,将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,我腌了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦;
3,过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,酸菜就算是腌完了;
4,一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的
9小时前
猜你喜欢的问题
2小时前1个回答
2小时前1个回答
2小时前2个回答
2小时前2个回答
2小时前1个回答
2小时前2个回答
热门问题推荐
1个月前3个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前2个回答
29天前2个回答