二米饭最正宗的做法

所需材料：

1. 糯米：200克

2. 香米：200克

3. 肉糜：100克

4. 荷叶：1片

5. 葱姜丝：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 蚝油：适量

9. 酱油：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 鸡精：适量

13. 水：适量

做法：

1. 将糯米和香米淘洗干净后，放入锅中加水浸泡2个小时。

2. 肉糜加葱姜丝、盐、糖、蚝油、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料拌匀腌制半小时。

3. 荷叶洗净，用开水焯一下，备用。

4. 取一个锅，加入适量的水，放入腌好的肉糜，用大火煮至变色，加入适量的盐、糖、蚝油、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料，继续煮至汁浓肉烂。

5. 将泡好的米沥干水分，和肉糜拌匀，放入荷叶中间，将荷叶包裹好，用细绳扎紧。

6. 将包好的两米饭放入蒸锅中，大火蒸1.5小时左右，取出切成小块即可。

二米饭是中国浙江省温州市的传统美食之一，用的是小米和糯米混合煮制而成。以下是二米饭最正宗的做法：

所需材料：小米、糯米、盐、水。

制作步骤：

1. 将小米和糯米淘洗干净，放到清水中浸泡至少两个小时，然后切换成蒸米模式蒸煮20-25分钟。

2. 在蒸煮小米和糯米的过程中，逐渐地加入一定量的水，保持水位不低于米面，这样可以让小米和糯米煮得更加烂软。

3. 蒸煮好的二米饭淋上一小勺热油，加入适量的盐搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 二米饭最好使用电饭煲或蒸锅来制作，以便控制煮米的时间和火候。如果使用平底锅煮，需要小心翻动，以免糊底。

2. 在蒸煮小米和糯米的过程中，动作要轻，不要频繁地翻动，否则会煮烂二米饭。

3. 二米饭呈现出来的颜色应该是浅黄色，有丝丝的清香，口感软糯，不黏牙，如果过于黏稠，可以适量加水调节。

希望以上做法可以帮到您，享受地道的二米饭美食吧！

！东北的二米饭的做法。

1、盛2碗大米，然后放入盆中后，水洗一遍后，沥干水份，放入正在加热的锅中，开始大火炖煮。

2、然后再盛一碗小米，倒入盆中洗净后后沥干水分待用。

3、等倒入大米的锅中水开之后，不断的搅拌大米在锅中，预计2-3分选取一粒大米，用拇指和食指进行碾压，看大米粒的成熟度，预计还剩三分之二的白芯的时候，就可以准备下入小米饭了。

4、将已经沥干水分的小米倒入锅中继续炖煮，待锅水开后。预计2-3分钟后，选取小米粒一粒，同样用拇指和食指进行碾压，查看米粒米芯是还剩三分之二就可以捞出组合的二米饭 。5、将组合快熟的二米饭捞出装入具有304不锈钢材质的不锈钢盆中待上锅蒸制。

6、重新起一锅，开始点火烧水。放入整帘后，放入已经沥干水分的二米饭，然后用筷子将二米饭进行顺时针搅拌1-2圈。

7、盖上锅盖开始蒸制预计10-15分钟即可。