晋北白面蒸饺的做法

首先买一块前臀尖灌肠的猪肉，肥肉用来炼猪油，把剩下的油渣剁碎再加一点肉，如下图所示

然后加入剁好的油炸和鲜肉放料酒，生抽，蚝油，香油，盐，食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏，明天早上再放韭菜。如下图所示:

然后将面和好，如下图所示:

然后将韭菜切碎，放到肉馅里拌匀，如下图所示:

面揉光滑之后，分成小剂子，擀成饺子皮，包馅，放入蒸锅，大火蒸12分钟，关火后闷三分钟出锅。如下图所示:

这样即可做出晋北白面蒸饺，如下图所示:

准备食材：胡萝卜一根，鸡蛋两个，大葱一根，生姜一块，食用油适量，13香适量，盐适量，虾皮适量。小麦面粉一斤。

小麦面粉用开水烫面，和成面团，擀成饺子皮。

胡萝卜切丁，鸡蛋打散，炒熟切碎，大葱切丁，生姜切丁。

炒锅烧油，油热放入葱丁爆香，放入胡萝卜丁翻炒，加入鸡蛋碎，生姜丁，虾皮，13香，炒制胡萝卜变软，制作成馅料。

将馅料包入饺子皮中，蒸锅中蒸13分钟即可。

1、把粉面放盆里，倒入沸水，用筷子搅拌成絮状。

2、待稍凉后和成光滑的面团。

3、把猪五花肉剁成肉泥放盆里，加入白菜碎末，葱姜末，盐，蚝油，味极鲜酱油和香油，搅拌均匀，制成白菜饺子馅。

4、把粉面团揉匀，切成适当的剂子，捏成圆形面皮。

5、把饺子馅舀一勺放面皮上，收口包成饺子的形状，放盖帘上，制成饺子生坯。

6、取一个蒸锅，放上笼屉和笼布，把饺子生坯摆放在笼屉里，大火把水烧开，隔水蒸上30分钟蒸熟。

7、然后用筷子夹出放盘里，这样粉面蒸饺就做好了。