地环腌制方法

1、首先把买回来的地环剥去外皮清洗干净，接着放进清水里浸泡五小时，把外皮的泥沙浸泡干净为止，五小时后取出控干水分。

2、清洗好一个腌菜缸，然后在缸底下铺一层盐，放入一层地环，然后再一层盐，如此反复放。注意只需要装八分满就可以了。然后密封好盖子。每天最好都要翻缸一次。

3、腌制4-5天的时间左右后取出，清洗干净，切成长条状，控干水分备用。

4、把醋、糖一起放入锅内加入适量的清水，烧开调成酱汁，然后关火自然的降温冷却。

用料 ：地环1000克 、盐400克 、生抽500克、蚝油100克 、花椒大料辣椒片适量 、食用油少许腌地环的做法 ：

1、将地环洗净晾干2、放入盆中，加盐腌制24小时3、备好辣椒片、大料、花椒4、热锅下油，放入备好的调料爆香5、加入生抽和蚝油，大火烧开后冷却6、将地环放到瓶里，倒入晾好的调料汁7、腌制一周后，取出即可食用

材料：地环、鬼子姜 1000克 、 食盐150克、 白糖 50克、味精5克、老抽100克 制作： 1、地环、鬼子姜洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次。

2、 腌制入味的地环、鬼子姜用水洗净，加入食盐50克、 白糖 50克、味精5克、老抽100克，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15-20天以后就可以吃了。