腌一只鹅要多少盐

一秋凉的悲 2个月前已收到3个回答举报

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盐量约在鹅净重的1/10左右。鹅有大有小，不好说一只用多少盐。

涂抹好盐的鹅同样是放入大缸里腌制，7天后，即可出缸晾晒。经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚。

我想大家之所以愿意这么大费周章地腌制，亲手炮制儿时难得品尝的佳肴，多是为了寻找记忆中的味道，咸鹅吃进嘴里的那份餍足让人觉得之前。所有的繁琐准备都是值得的。

17小时前

共回答了190个问题评论

盐制老鹅10斤大概要一斤盐。将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，反复揉搓，精准控制盐量，多则会太咸，少则腌制不成功，盐量约在鹅净重的1/10左右。因此盐制十斤鹅，需要的盐需要一斤左右。

腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分，然后蒸或煮1个小时左右方可食用，可以直接做冷食，

15小时前

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腌鹅时,盐与鹅的重量比例一般为1比2。腌制方法如下: 准备材料:去除内脏的鹅10公斤、食盐5斤、白砂糖1.5斤、花椒0.2公斤、五香粉0.1公斤

12小时前

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