花花丗界 2星
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斩骨刀刀身较厚,左右两边刀刃是一样角度,且角度较大。所以磨斩骨刀时,刀刃与磨刀石的角度要大,这样斩骨刀才耐用。
准备磨刀石一块,磨刀石一边是细颗粒,一边是粗颗粒。磨过一遍后,观察刀刃每一段是否锋利,可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感,如果感觉是滑的则不够锋利,可在这一段刀刃重点磨一遍
5小时前
丠嬶倩 1星
共回答了148个问题 评论
1.先磨菜刀里面,菜刀与磨刀石呈3°-5°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。
2.接着磨外刃面,菜刀与磨刀石呈5°-8°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。
3.磨到刃面上看不到粗磨的痕迹,用手顺着刃面摸刀刃,刀刃不卷口即可。
3小时前
熟悉么 1星
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用磨刀石磨,先磨粗的那面,然后再磨细的那面,手拿刀的时候刀面应与刀石呈15-30度之间,注意两面要磨均匀,可以用眼睛观察刀锋和用手感受刀锋。
1小时前
回答问题
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