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主料
牛奶80克,细砂糖25克,淡奶油180克,鸡蛋黄3个
辅料
蛋挞皮8个
步骤1:准备所需材料,称出牛奶和淡奶油的份量
步骤2:白糖加入40克牛奶中拌至溶化
步骤3奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
步骤4:蛋黄打散倒入牛奶中,然后搅拌均匀
步骤5:将奶油加入到蛋奶液中,然后搅拌均匀,再过两遍筛,过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉
步骤6:蛋挞皮摆入烤盘中
步骤7:将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可
步骤8:烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右
步骤9:至表面开始焦黄即可出炉
烹饪技巧
鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行
蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑
18小时前
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