干咸小鱼怎么炸又酥又脆

心上医 1个月前 已收到2个回答 举报
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张麻麻 1星

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材料

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

做法

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

11小时前

32

吻旳别致 4星

共回答了472个问题 评论

小黄鱼表面裹满面粉，油温高一点才能酥脆

9小时前

47
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