如何做油炸糕

材料: 面粉250克，水450克，白砂糖约50克 做法: 水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

用料

油 ，面粉 ，白糖 ，猪油 ，水 

馅料：  

白糖或红糖 ，面粉 

做法步骤

步骤 1

锅内加入270克水，15克白糖，15克猪油，烧开后直接倒入160克面粉，快速搅拌成面团，放到盆里凉凉，不烫手加入10克猪油揉匀。

步骤 2

切成剂子，包上适量馅料。

步骤 3

锅中倒油，炸至金黄色即可出锅。

原料用糯米粉和甜豆沙。

糯米粉加开水和粉，揉搓均匀后制成长条，切成剂子。把剂子捏扁后放入豆沙，合拢边角，轻压成方形，油烧七成热时，把方糕放入油中炸至金黄即可。

1，将酵母粉、白糖倒入温水中搅拌化开，倒入糯米粉中搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，把表面刷一层油，放在温暖的地方发酵30分钟，不需要完全发酵。2，等到糯米面团变得比较蓬松就可以了，用手再次揉光滑。用手把豆沙馅搓成一个个的小球，揪一团糯米面，揉圆后按扁，包入一个豆沙馅，收口捏紧再次揉圆。

3，把做好的糯米团盖上保鲜膜，再次发酵20分钟，炸出来的炸糕更加蓬松。锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中小火。

4，放入发酵好的糯米团，等到定型后用筷子翻面，炸至两面金黄，看起来圆鼓鼓的，油炸糕就做好了，捞出食用，吃起来外酥里糯，香甜可口。