雪枣做法和配方

我心固 4个月前 已收到2个回答 举报
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大众嫂子 2星

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雪枣的制作方法配方：

1、雪枣在制作的时候需要准备适量的糯米，把糯米提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把它放到干净的容器中，捣碎成茸状，这时才能把准备好的黄豆粉放到里面调匀。

2、取适量的熟石灰放入到调好的黄豆粉中使其定型，然后在锅中放足量的食用油，加热到8成热，再把定型以后的块状糯米放到油锅中炸，炸到他体积膨胀，而且表面变为金黄色，中间镂空以后取出控油。

19小时前

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纠缠休 2星

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精选糯米搭配黄豆青豆，泡发（一个月）---沥米---冲洗---杵成泥状并蒸至透明---以黄豆点浆（核心技术，想学找师傅）---冷却切坯 晾晒风干（一个月）---过油膨化，入糖增添风味---裹上麦芽糖挂浆---以精糯米粉，白糖粉上霜---完成

17小时前

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