广东腐竹焖鱼的做法

偏执的情 1个月前 已收到2个回答 举报
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经典小男 3星

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1、工具/原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。

2、鱼洗净，切小块。

3、热油撒一层簿盐。

4、放入切块的鱼，煎至于两面金黄色。

5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。

6、炸完的腐竹用冷水泡软。

7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味

9、最后加入葱均匀即可出锅。

13小时前

22

凍結吻 2星

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材料

主料：鱼头1只、支竹300g、酸菜半颗；

辅料：油适量、盐适量、大蒜2棵、生姜20g、黄酒3汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙

支竹酸菜焖鱼头

1，支竹提前泡发，酸菜洗干净

2，生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开

3，平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄

4，加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香

5，加入支竹段和酸菜

6，加入生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合

7，把调好的汁淋入锅内

8，大火煮开，转中小火慢慢焖煮，约15分钟

9，煮至汤汁粘稠即可

11小时前

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