小海螃蟹的做法

主料：

小海蟹子500克

辅料：

葱姜蒜少许、花生油适量、料酒少许、十三香少许、盐少许

做法与步骤：

1.准备活的小海蟹子洗净

2.热锅凉油放入葱姜蒜爆香

3.放入小海蟹子，添加料酒，十三香翻炒。

4.炒至颜色变红，加入少许盐出锅。

5.装入盘中，放入小米辣，青椒。

豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒

 2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精

 粉适量

做法：

(1).把蟹处理干净，切成六块。

(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤，及调味料煮2分钟勾芡即可。

1、刷子刷净螃蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味。背壳里的黄，集中在两侧的尖壳里

2、油烧热，将以上调料放入锅内过油，再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒，加适量黄酒、白糖、少许酱油，少量加水10分钟左右。

3、准备1-2枚鸡蛋，打碎撒在螃蟹上，不断翻炒至鸡蛋熟，起锅。

1.将鲜活的小海螃蟹从冰箱中取出，解冻后用刷子将其刷洗干净。

2.在锅中倒入适量的清水，加入生姜、香叶、八角、花椒、小尖椒、香菜根、白酒和小海螃蟹，煮开后转小火煮10-15分钟，直到小海螃蟹壳变红，肉质成熟即可。

3.将小海螃蟹装盘，淋上2-3勺香油，即可上桌享用。

小海螃蟹是一道美味的海鲜菜肴，以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 小海螃蟹 500克

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱花、辣椒丝等调味品 适量

步骤：

1. 将小海螃蟹用水冲洗干净，并沥干水分备用。注意不要将螃蟹壳捏断，以避免影响口感。

2. 取一些生姜，切成片或条状备用。生姜可以去除螃蟹的异味，提高菜肴的香气。

3. 在锅中加入适量的清水，放入生姜片和料酒，然后将小海螃蟹放入锅中煮5-10分钟（具体时间取决于螃蟹大小），直到螃蟹的颜色变红即可。在煮的过程中可以根据个人口味加入适量的食盐调味。

4. 煮好后将小海螃蟹捞出，装盘。可以撒上一些葱花、辣椒丝等调味品，以增加菜肴的味道和色彩。

1原料： 小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许

2螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；

3葱、蒜、姜切成碎末备用；

4青椒滚刀切块；

5锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹...

6十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

螃蟹洗干净，起锅烧油，油热放入生姜丝，蒜末，干辣椒炒香，然后加一点豆瓣酱炒出红油，加入海螃蟹，炒至变色，加入一点老抽生抽，盐，糖，调味，加水煮一会，最后再加一点青红辣椒段炒熟就可以出锅了