家庭版香辣大闸蟹的简单做法

答：新鲜大闸蟹清洗并处理干净备用。生姜、蒜头、葱段和小米辣切好备用，然后起锅烧油放入姜、蒜头和小米辣爆香，再放入大闸蟹一起大火爆炒5分钟，下入料酒、生抽、耗油和适量鸡精继续焖煮10分钟即可食用。

食材用料

大闸蟹8只，大葱1根，杭椒6个，小米椒6个，生姜5片，蒜瓣8个，干辣椒10个，生粉适量，花椒适量，油适量，生抽2锅铲，蚝油1锅铲

做法步骤:

步骤 1

食材准备好

步骤 2

大闸蟹用生粉抓匀

步骤 3

锅中倒油，油热后倒入螃蟹

步骤 4

炸好的螃蟹捞出来备用

步骤 5

盘子里的食材加入花椒后炒香

步骤 6

入味后就OK啦

步骤 7

煮了年糕放了进去

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

用料:

大闸蟹6只

葱姜蒜若干

牛油火锅底料一块

淀粉小半碗

干辣椒3个

花椒一把

步骤 1

大闸蟹洗干净，对半切开

步骤 2

葱姜蒜切好，忘了买大葱，用小葱代替

步骤 3

生粉裹住蟹黄再下锅炸，以免蟹黄散了

步骤 4

炸至变色，沥油夹起来

步骤 5

锅里留油，放入干辣椒花椒

步骤 6

放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料

步骤 7

牛油化开后倒入螃蟹翻炒

步骤 8

香味出来了，翻炒一下，出锅撒点芝麻

食材:大闸蟹2只、干辣椒一盘、花椒、碎香菜、干松仁、花生仁、姜丝、葱、盐、味精、辣酱、料酒、吉士粉、淀粉、干辣椒粉

步骤一：首先我们要把买回来的大闸蟹切成两半放到大碗中。加入少许盐、味精、料酒、吉士粉、辣酱、淀粉进行腌制5分钟左右

步骤二：花生仁也要拍一下，弄碎一点，这样炒出来很香

步骤三：开始热锅，大火，等油锅八成热的时候放入螃蟹炸，等螃蟹完全的炸熟，将油锅连蟹倒入大漏勺。沥油的同时把我们的精髓干辣椒和花椒倒在漏勺中过油

步骤四：锅中留下少许的油，放入蟹、葱、姜、香菜、松仁、花生仁，大火快速翻炒几分钟，即可出锅