醋溜糖醋莲藕的做法

主料：

嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量

醋溜藕片的做法：

1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用

2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可

主料：藕250克,糖50克,醋20克。

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。

此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

主料

藕500克

米醋2茶匙

辅料

盐1小勺

葱末1小勺

白砂糖10克

步骤1

准备食材，鲜藕和葱段

步骤2

鲜藕切成薄薄的片，用凉水冲洗干净备用

步骤3

锅内放油，烧至七分热，加入葱末爆出香味

步骤4

加入藕片翻炒1分钟至藕片变的通透

步骤5

加入食盐，继续翻炒均匀即可

步骤6

米醋加加白砂糖，调成糖醋汁备用

步骤7

调入糖醋汁，大火翻炒后出锅即可装盘食用

1、材料：藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。

2、将藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。

3、锅中加水烧开，放入藕片焯烫，捞出过凉。

4、锅中加油烧热，放入青椒，蒜炒香。再放入盐，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入葱花翻炒均匀，出锅即可。

材料:

脆藕、白糖、生抽、老抽、陈醋、葱花步骤:

1、把藕切成藕条，清水洗净，控干水分。

2、起锅烧油、油热倒入藕条翻炒，翻炒15秒后加入温水，水位低于藕条即可。

3、加入3勺白糖、2勺老抽、2勺生抽，开大火煮。

4、大约煮2分钟，开锅准备收汁，汁收的差不多。的时候倒入3勺陈醋。

5、再翻炒10秒，撒上葱花，直接出锅。

大蒜1瓣切末，藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中，滤去淀粉。

糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺，清水适量；淀粉放入碗中，加适量水调匀。

烧开1锅水，将生藕片到进去氽水，汆水1分钟捞出。

锅中倒入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末炒香，将藕片放入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋入水淀粉勾芡即可。