凉皮蛋的味道

我有我原则 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

眞爱恋伱 3星

共回答了311个问题采纳率：95.8% 评论

皮蛋不带一点碱味的，蛋黄呈深绿色凝固状，有溏心的最棒,吃起来呢清凉爽口，香而不腻，味道很鲜美。皮蛋之所以有特殊气味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

5小时前

29

墨羽恋花 2星

共回答了74个问题 评论

凉皮蛋蛋腥还是很浓的，带咸味，毕竟加工腌制过，可以放点蒜，辣椒，生抽，等等佐料那样很美味

3小时前

49
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com