碱水面是熟的吗

情绪化 1个月前 已收到2个回答 举报
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冗长的岁月 3星

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不是，碱面煮5-8分钟才熟，碱面可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水膨胀，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠，又称苏打或者纯碱，水解之后会有一定的碱性，高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象

7小时前

35

未开始的爱 4星

共回答了432个问题 评论

是生的，需要水开下面煮熟才能吃

5小时前

12
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