胡椒粉是什么

友谊闺密 1个月前 已收到1个回答 举报
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烈火玫瑰 4星

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胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入。另外黑胡椒与肉食同煮，时间不宜太长，以免香味挥发掉。

18小时前

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