炖排骨需要多长时间

两个小时，排骨提前要用水泡一下，然后凉水下锅内烧开以后撇去浮沫，老出国以后淋干水分备用，锅内放开水，然后将排骨加入，并放入大葱和姜片，然后对住两个小时，需要吃配菜的，可在里边加入，比如放萝卜，可以在一小时50分钟时加入即可出锅的时候再进行调味

需要炖30分钟，具体做法如下：

用料：

排骨2000克

土豆3个

葱3棵

姜30克

盐80克

青红椒随意

生抽30克

八角5朵

白酒3克

做法：

1/12食材适量准备，避免浪费。

2/12土豆青红椒改刀

3/12起油锅，油热然后放入排骨翻炒三分钟左右。

4/12加入生抽、白酒、葱、姜、八角继续翻炒。

5/12在锅里继续翻炒食材上色

6/12在锅里加入热水没过排骨，盖上锅盖，转为小火煮25分钟左右。

7/12炖好排骨之后，加入切好的土豆，和排骨混合均匀，盖上锅盖大火烧开，转为小火煮到土豆软面。

8/12然后把青红椒倒入锅中翻炒两下

9/12青红椒断生

10/12收汁出锅

1个小时

在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了。

一般情况下，炖制排骨需要一到两个小时，炖制吃排骨需要的时间与用的锅具就直接关系，排骨炖一个小时左右就熟了。如果想吃软烂一点的排骨,至少需要炖2-3小时,如果使用高压锅炖排骨，时间会相对减少。

一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时。如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。

如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短。

炖排骨小技巧

炖排骨时，在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感。同时，可以使汤的味道更鲜美。

如果想补钙的话，排骨最好要炖2个小时左右。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好。

首先，是材料的选择，买排骨的时候最好买肋排。炖的时候要注意火候，应大火烧开，再转小火慢炖。

1-2个小时。烹饪排骨汤时,汤底可以形成两种不同的状态。炖熟后呈现乳白色浓郁的汤底,要在炖之前一次性把水加够,不能中途掀开锅盖加水,不需要加入酱油。把汤加热至沸腾后,大火炖一个小时左右。炖熟后呈现清汤,大火烧开转小火,慢慢炖煮两个小时左右。

排骨一般炖一个小时或者40分钟都可以，看你放在什么上面炖，如果是压力锅上面炖，大概20分钟左右就熟了，没必要炖太久，也要看你的肉质怎么样了？

炖排骨之前，先把排骨洗干净，在炒锅里煸，把水分煸干后再加冷水出个水，水开后捞出来，继续冷水下锅开始炖排骨，炖的时候放几颗花椒和姜片，大概一个班小时就熟了，关火的时候再放盐。