王刚宫保猪肝的做法

主料：猪肝500g

辅料：盐5g，醋5g，酱油10g，淀粉10g，干红辣椒15g，青椒10g，青蒜10g，鸡精5g

1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；

2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段；

3.炒锅烧油下猪肝迅速滑炒变色盛出油下干红椒呛锅，下青椒圈青蒜头，撒少许盐煸出香味，倒入剩下的青蒜叶和猪肝一起翻炒几下，喷酱油撒鸡精OK出锅！

— 食材清单 —

主料:猪肝300克

辅料:干辣椒10克，酱油1 勺，料酒1 勺，姜5 片，蚝油1 勺，豆瓣酱0.5 勺，蒜苗2 根

— 烹饪步骤 —

1· 猪肝炒的时间不宜过久，不然就会太老不好吃。每次炒猪肝，两个孩子都很捧场。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

2· 准备好所需食材

3· 清洗干净食材，姜切片，蒜叶切小段。猪肝切片，越薄越好。

4· 切好的猪肝，加入1勺料酒(去腥)

5· 1勺蚝油，用筷子拌匀。

6· 热锅烧油，比平时炒菜油多一些，姜片放进去炒香。

7· 再放辣椒，炒变色捞出

8· 热油放入豆瓣酱，爆香，倒入猪肝快速翻炒，让猪肝更快的受热变熟

9· 淋上1勺酱油，放入蒜苗爆炒6-7秒断生就可以出锅，装盘啦。

10· 放入蒜苗爆炒6-7秒断生就可以出锅，装盘啦。

主料

猪肝300g，

香菜150g，

辅料

葱10g，姜3g，干辣椒5g，酱油5ml，食盐2g，花生油25ml。

步骤1

猪肝切薄片，锅中把水烧开，放入猪肝焯水后盛出控水备用。

步骤2

香菜洗净切段，

步骤3

热锅下油，先放入少许葱姜及干辣椒爆香。

步骤4

再放入焯过水的猪肝旺火翻炒20秒。

步骤7

放入香菜段，酱油，美极鲜，盐，

步骤8

旺火爆炒20秒出锅即可。