茴香蒸饼做法

作为一道家庭美食，其主料都是非常常见的茴香、面粉和鸡蛋。除此之外，制作过程也是非常的简单易学，五分钟搞定早餐饼，营养又健康。

【食材清单】：

主料：小茴香、面粉

配料：鸡蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜

调料：食盐、鸡粉、植物油、生抽、陈醋、香油

【步骤一】：

准备一把洗净的小茴香，切碎后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。这里添加鸡蛋，是为了使烙出来的饼更加柔软有营养。再加入玉米面50克、面粉50克顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料成团即可。这里是为了用面粉来增加馅料的抱合力，所以不需要太多的量。

【步骤二】：

馅料准备好以后，我们开始烙制。起锅开小火，在锅内均匀的刷上植物油。等油温五成热时，我们先在手上沾点水，以免拍饼的时候沾手。抓一把馅料在手心处，拍成薄厚均匀的小饼放入锅中，撒上少许黑芝麻点缀，然后盖上锅盖烙3分钟，让饼内部尽快成熟。等看到饼的周围变色以后，我们在上面淋一层植物油，用来锁住饼内部的水分，这样饼会更加的柔软。然后我们把饼翻过来，这时饼的底面已经烙成了金黄色。保持小火再烙2分钟，等饼两面都呈金黄色时，即可出锅摆盘。

【步骤三】：

在吃饼的时候，我们还可以准备一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生姜切姜末放一起。加入少许食盐、生抽10克、陈醋5克、香油5克。最后再少来一点鸡粉，用温水化开，倒进蘸料里。如果又喜欢吃辣的，也可以放点辣椒油，拌匀即可。