鸭爪煲的做法

唐小旭 3个月前 已收到3个回答 举报

雯阴天 1星

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食材清单:指天椒30g,酸笋100g,鸭掌300g,姜10g,八角5g,生抽20g,老抽15g,蚝油10g,辣椒粉20g。

做法:

1.鸭脚洗净,锅内放入油,7成热,放入鸭掌,炸至皮骨分离,记得盖锅盖,事先准备一锅温水,把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。

2.空锅烧热,放入酸笋和少许盐炒酸笋,酸笋炒干,辣椒,姜,八角用油炒香,辣椒粉用油爆出红色的油。

3.把之前的所有材料倒入砂锅里,放入生抽,老抽,蚝油,水,口味重的加盐加辣椒。大火煮开,小火30分钟,就煲好了。

17小时前

18

冷咖啡 3星

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食材:鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙

制作步骤:

1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净,并剪去多余的指甲部分。

2、香料不需要太多以免味道太冲

3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出

4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用

5、锅热油倒入冰糖炒出糖色,倒入高汤并加入调味料煮开。

6、倒入瓦煲之中大火烧开,小火炖焖至收汁即可

7、味道非常的巴适学起来

小贴士:

1、要注意要注意要注意:油炸鸭掌的时候要保证没有水,并且油温不要过高防止爆油烫伤。

15小时前

42

悉数还给你 5星

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准备食材。鸭爪。葱,姜蒜,冰糖,料酒,老抽,蚝油,胡椒粉。

做法。鸭爪洗净,放水里加料酒姜片焯一下。各种香料用纱布打包好放入砂锅里放入鸭爪,料酒,盖上盖水开后小火煮20分钟,放入白糖,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,继续焖煮,煮到鸭爪酥烂即可。

12小时前

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