尖椒炒肥肠王刚

食材：尖椒 2根 、 熟大肠 3根 、 大蒜 4瓣 、 花生油 适量 、 味极鲜 适量 、 红干辣椒 3根

步骤1/6

尖椒用手掰一下。

步骤2/6

大蒜切片，红干辣椒洗一下，对半切，大肠斜着切一下。

步骤3/6

热锅倒入花生油，放入大蒜和红辣椒。

步骤4/6

放入尖椒，放一点儿热水，不放也可以。

步骤5/6

把大肠放进去，加点儿味极鲜。

最后一步

出锅

用料：生大肠300克、青椒2个、葱1棵、姜小块、油适量、酱油适量、盐适量

做法

1、清洗生大熟：用盐和醋混合、用手来回使劲搓一搓、然后把大肠拿起来、用手顺着往下把黏液挤出来、用清水清洗几遍、最后焯水、过冷水清洗干净就行，沥干水，切小块。

2、青椒去籽、清洗干净、切段

3、清洗干净、葱切葱花、姜去皮切粗丝

4、热锅放油、放姜葱爆香

5、放大肠、爆炒片刻

6、放青椒、炒至断生

7、 放盐、酱油、炒匀即可

准备主要食材：熟的肥肠400克，尖椒1个，红椒1个，薄皮青椒1个

准备辅助食材：姜6片，大蒜3瓣，葱花10克，干辣椒段3克，高度白酒2勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽2勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，盐3克，水淀粉，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：尖椒、红椒、青椒泡水洗净

第二步：肥肠切段放入盆中，用开水浸泡5分钟后捞出，不烫手的时候攥干水分，加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀，腌制20分钟；青椒、红椒、尖椒去蒂、去筋、去仔切片；大蒜去皮切片

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香

第四步：放入腌制好的肥肠翻炒，烹入料酒

第五步：待肥肠炒干水气，放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀

第六步：放入红椒、尖椒、青椒翻炒

第七步：待红椒、尖椒、青椒断生，倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘

原料：

　　肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。

制法

　　（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

　　（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

1、食材：酱大肠300克、葱段2段、姜片3片、尖椒2个、泡发木耳20克、胡萝卜1根、蒜2瓣、淀粉适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉10克、料酒1勺、糖少许、干辣椒2个。

2、各种食材切片备用。

3、葱、姜、蒜切片备用。

4、热锅放适量花生油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入其他食材。

5、食材放齐了翻炒几下，放入调料，再继续翻炒。快出锅时把调好的淀粉汁放入锅中再翻炒几下就可出锅。

1、青椒洗净切丝，肥肠切细丝。

2、锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。

3、锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。

4、放入青椒，炒断生。

6、出锅放点鸡精提味即可。

主料2人份

猪大肠500克 尖椒200克

辅料

植物油1汤匙 葱适量 姜4片 料酒 1大勺 酱油2大勺 泡红椒1/2个 胡萝卜片少许

做法

1.买回的猪大肠已清理干净

2.流水下再冲洗一下

3.冲洗好的猪大肠

4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片

5.放入一大勺料酒

6.放一大勺酱油

7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟

8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透就O可以

9.捞出猪大肠，汤汁倒掉

10.放凉后的猪大肠切小段

11.尖椒洗净、去籽12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片

13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味

14.放入尖椒翻炒

15.片刻后放入大肠翻炒

16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出