蒲公英包饺子怎么去苦味

永垂不朽 3个月前已收到4个回答举报

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如果要去除蒲公英的苦味,那么将挖回家的蒲公英用清水冲洗干净,洗完后切记不要急着晾晒,一定要多加这一步——就是将清洗干净的蒲公英放在锅中蒸2-3分钟,这样能减少蒲公英发苦的口感。

除此之外还可以在制作蒲公英饺子馅的时候加入一些白糖。白糖有提鲜、遮挡苦味的作用。有苦味的野菜像苦菜、马齿笕都可以加点白糖会有不错的味道。

16小时前

共回答了345个问题评论

烫熟后在清水里漂几个小时。

将所摘的蒲公英取根取杂草后漂洗干净备用，生火将水烧开后加入蒲公英烫至变色即可（烫至更绿为宜），涝出捏干水份，再抖散放进凉水里漂几小时后苦味变淡或消失。

14小时前

共回答了221个问题评论

蒲公英做馅很矛盾，要除去苦味道就得长时间热水浸泡，这样一些有效成分就会流失掉了，起不到使用效果，好在也不经常食用，微苦一点就算了啊。

11小时前

共回答了5个问题评论

这个蒲公英饺子最大问题就是去除苦味，所以我们把它洗干净后过水焯一下，也可以稍微煮久一点（焯蒲公英的水不要倒都是精华，当茶饮），30秒左右取出放凉水泡，通常早上泡中午沥干水开始包饺子，这样苦味几乎就没有了，个别较老的苦味重恰好可以中和猪肉的油腻

7小时前

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