腊肉炒圆蘑菇的做法

1⃣️ 平菇洗净撕成小朵，用热水烫煮熟后捞出，挤干水分备用

2⃣️ 黄瓜胡萝卜切斜片，葱切小段，腊肉切成薄片

3⃣️ 锅中热油，放入葱段爆香，放入胡萝卜翻炒至微微软

4⃣️ 放入黄瓜片、腊肉翻炒半分钟，放入蘑菇快速翻炒，用适量盐和生抽调味即可出锅啦！

注意事项：蘑菇煮过后汤汁很多，一定要挤的差不多了外炒，不然会出很多汤哦

做法如下:

步骤 1

准备以上食材，腊肉片，荷兰豆，蘑菇片； 1.腊肉。打开包装放入清水里煮5分钟，捞出清洗干净后，切成小薄片； 2.荷兰豆。去除根蒂后，清洗干净沥水； 3.蘑菇片。蘑菇清洗干净，切成小片，沥干水分备用；

步骤 2

大火，热锅热油，放入腊肉微微煸炒出油（一定不要煸的太过，肉会很干）；

步骤 3

（如果锅内温度很高就调成调中小火，如果不干就一直大火）倒入蘑菇片，进行翻炒

步骤 4

翻炒一分钟左右，加半勺生抽，继续翻炒，蘑菇会出水，如果出水很多，可以倒掉全部汤汁，继续翻炒

步骤 5

翻炒成这样，蘑菇呈现金黄色即可，拨到一边，

步骤 6

拨到一边，加点盐，放入荷兰豆翻炒荷兰豆半分钟左右，混合全部食材继续翻炒，如果锅内太干，中途可以加少量水后继续翻炒至荷兰豆变软，尝一下荷兰豆味道 口感合适后，关火，盛出。

圆蘑菇切成片状，腊肉切片，起锅烧油放入腊肉片炒变色加料酒，生抽加圆蘑菇片炒制断生即可