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食材明细
高筋面粉、低筋面粉、水、砂糖、无盐黄油、盐。
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。
2、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
3、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
4、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
5、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,搓成长柱形面团。
6、整形好的面团放入烤盘,进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
7、用利刀在面团表面划出几道斜口子,喷水。(花纹最好是7道,爆裂的花纹会非常漂亮)
8、生坯表面筛上面粉,烤箱预热,190度,中层、上下火、20分钟。
9、期间隔5分钟往烤箱内壁喷一次水。
10、面包上色即可出炉,取出放凉。
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