夏天如何晒鱼干

一、去掉内脏、洗干净鱼身；

二、如果鱼比较大，则把鱼划几刀，再撒上适量的盐；

三、放置在通风、阴凉的地方一到二天；

四、在太阳下晒，但要注意防蝇，以免生蛆；

五、一般视鱼的大小及太阳的强弱而定晒的时间，鱼越干，则不易坏，不是很干的话，要放入冰箱中冷藏，很干的鱼可以放在阴凉透风处即可。

夏天是晒鱼干最好的季节，因为阳光充足特别的适合，但是夏天的虫蝇也特别的多，要把清洗干净了的鱼干，放在密密的沙网里面，然后挂在通风有阳光的地方，这样晒出来的鱼干既干净又卫生！

晒鱼干是一种传统的食品加工方法，可以将鱼肉风干保存，增加营养价值和口感。夏季阳光充足、温度高，是晒鱼干的最佳时期。以下是夏天晒鱼干的几点注意事项：

1. 选择合适的场地：要选择通风、阳光充足的地方晒鱼干，在阴凉潮湿的地方或者有污染物质的地方都不适合。

2. 准备好鱼杀理：在晒鱼干之前，先将鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净晾干。如果需要增加口感，还可以用盐、糖等调料腌制一段时间。

3. 选择适当的时间：最好在天气晴朗、无雨的日子里晒鱼干，早上或下午阳光比较柔和的时候晒，避免中午阳光过于强烈，容易造成鱼肉变质。

4. 放置合适的位置：将鱼平铺在防尘纱网或晒鱼架上，间隔一定距离放置，避免粘连。在放置鱼肉的同时，还要注意防止虫子、蚊子等害虫侵害。

5. 定期翻动：在晒鱼干过程中，需要定期翻动鱼肉，保证晒干的均匀性和速度。

6. 注意收摊：当鱼肉晒干后，需要及时收摊，避免天气变化或者潮湿天气影响到鱼干的质量。可以将鱼干装入密封袋中，放置于阴凉处保存。

将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。