干煎大闸蟹的正确做法

需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量。

1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。

4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。

5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。

6、拌匀盛出，这样干煎大闸蟹就做好了。

做法如下：

将大闸蟹用牙刷刷干净，打开蟹壳，去胃、肺，保留蟹黄，将每只蟹斩成4块，腿上用刀拍几下，沾上干面粉。

锅内放油烧热，将蟹块沾匀面粉，入锅内煎炸。当蟹块变红时，加入葱末、姜末、盐、绍酒，盖锅盖稍焖。

待锅内汁少见油时，再放入面粉、糖、葱花、姜末稍炒，再加香油即可出锅。

以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。

干煎蟹做法如下：

蟹6个，馄饨皮20克，植物油40克，盐3克，面粉30克，孜然粉10克，辣椒粉5克

做法步骤：

1，把蟹排切的和馄饨皮小一些的块，形状自己定，

2，把馄饨皮摊开，最好在上面撒点水，这样可以很好的包好蟹排不会张开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开

3，面粉用小碗，加水调和成面粉糊，不要太稠，也不要太稀了，爱吃香辣味道的，可以加少许的盐和辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，就成这样的形状

4，再把蟹排卷在面糊里裹均匀，在放置一会，这样该掉下来的面糊已经掉下来了，好煎

5，电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加蟹排，在上面在刷一层油

6，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎

7，等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的，两面都煎至金黄，时间到了即可出锅吃了

8，如果爱吃烧烤味道香浓一些，就趁热在电饼铛里再撒上孜然粉，直接装盘就好。