砂锅钵仔饭做法

主料：大米100g、紫甘蓝30g、广式香肠100g

辅料：鸡蛋50g、生菜适量、食油适量、盐适量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋葱适量

做法：

1.准备好大米和紫甘蓝；大米提前浸泡15分钟。

2.准备好生菜、广式香肠、洋葱、鸡蛋。

3.准备好黑胡椒、生抽。

4.洋葱切片；紫甘蓝切丝；香肠切斜片；鸡蛋煮熟，切两半。

5.砂锅抹上一层油。大米洗净，放入砂锅；大火煮开。

6.大米煮至水分将干。

7.放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。

8.顺着着煲边沿，淋少许油；盖上盖焖5分钟。

9.加入黑胡椒粉。

10.淋入生抽。

11.端离火炉即可拌匀食用。

用料

长粒香米 1.5杯

水 根据做饭水量

香肠 2根

胡萝卜丝 少许

杏鲍菇丝 少许

芥兰苗 少许

煲仔饭酱油 2-3勺

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先把米淘洗干净

步骤 2

加入平时做米饭的水量，大概30分钟以上

步骤 3

砂锅底部和边缘刷上油，防止粘锅

步骤 4

将浸泡好的米和水一起倒入锅内

步骤 5

加锅盖，大火煮沸，然后调中小火

步骤 6

配菜水烧开后焯烫一下备用

步骤 7

米饭大概烧5分钟，（要看着点）烧到米面上没水份，然后调小火，将香肠、胡萝卜、杏鲍菇铺上去，然后四个方向慢慢转着煮。基本上1-2分钟要转动一下，到后面慢慢缩短转动时间，保证每一面烘到位。

步骤 8

大概10-15分钟，听到吱吱声或有点焦香，铺上芥兰苗，最后开大火再360度转动一下锅。

步骤 9

最后加点煲仔饭的酱油（或者蚝油、鲜酱油、糖调一下酱），也可以再来点烤猪颈肉或者叉烧什么的，这样一碗香、鲜的煲仔饭做好了

主料：

香米100克 海带1小块 豌豆30克 松茸1小把 蕃茄1个 花菜几小朵 芹菜几根

辅料：

油1小勺 老抽1又1/2小勺 蚝油1/2小勺 味精;水170克

　制作工艺：

　　1、香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发

　　2、调汁水：用老抽+蚝油+味精调均匀

　　3、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块

　　4、砂锅放锅上，中火烧开，放入第2步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火

　　5、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了

　　6、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步;撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火

　　7、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了

钵仔饭的用料

水 一碗米 自己吃一杯

钵仔饭的做法步骤:

洗米重点洗好以后泡30分钟，然后直接放在锅里冷水蒸到水开，我是用电磁炉蒸的，然后300度蒸30分钟定时。