家常荞面饼怎么做

用料：

荞麦粉200克、鸡蛋一个、水300克、盐2.5克

做法：

1、称取适量荞麦粉，并过筛备用。

2、加入盐、一颗鸡蛋放入面粉中，稍微搅拌一下。

3、一边用打蛋器搅拌，一边缓缓的倒入水，把面粉充分搅拌开。

4、最后把面糊搅拌成比较细腻又顺滑的状态，并倒入搭配的面盘中。

5、春饼机充电加热，放入面盘中快速蘸取适量面糊，再翻转过来，加热至熟透可剥落即可。

主料：荞麦面200克

辅料：鸡蛋50克，盐2克，香葱50克

做法步骤：

步骤1，荞麦面放入碗中

步骤2，加入一个鸡蛋

步骤3，加入盐和葱花

步骤4，加入清水慢慢调制

步骤5，调成可以流动的糊状即可

步骤6，平底锅中放油,放入面糊

步骤7，煎至两面金黄即可

主料：荞麦面适量、白面适量

辅料：鸡蛋2枚、香葱1根、胡萝卜1小段、盐半匙、花椒粉1匙、生抽2茶匙

荞麦饼的做法步骤

1.荞麦面和白面比例是1：1 ，荞麦面多了煎时饼容易裂开。容器里装进荞麦面和白面，加俩鸡蛋，全程用凉水和面，搅拌至糊状，不要太稠，因为稠了煎饼时容易变硬，浓稠度基本和外面摊位上卖的煎饼面差不多即可。

2.辅料就不多说了，胡萝卜切细丝，香葱切碎备用。

3.所有食材都放进面糊里搅拌均匀。

4.开火，平底锅擦油，七八成热时把面糊边搅拌边倒进平底锅里，中火煎制两边金黄即可出锅。

准备食材如:荞麦面粉250克、鸡蛋60克、红糖30克、冬瓜糖30克\水200克、油8克。

步骤一、将冬瓜糖切成小粒。

步骤二、取一个容器，放入麦粉，鸡，红糖、，将冬瓜糖、水用打蛋器搅拌均匀。平底锅内加入少许植物油抹均匀。用中小火煎。将面糊用勺舀、锅为，摊成薄饼。饼面见鼓起小泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色即可出锅。完成

荞麦面粉40克、高筋面粉210克，酵母2.5克，鸡蛋1个、玉米油少许、牛奶适量。

表面：

全蛋液、熟白芝麻、葱青。

荞麦饼的家常做法步骤:

1、碗中加入荞麦面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母。

2、先把碗里的食材混合均匀，再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成较软的面团，把面团移至面板上。

3、像搓衣服一样反复搓面团，直到搓出粗膜，加少许油，没称，很少一点点，估计5克。

4、搓至油面完全融合，继续搓出手套膜。

5、把面团整理成圆后盖上保鲜膜，松弛约20分钟，松弛是为了好擀、不回缩。松弛好后，把面团放在油纸上。

6、擀成和模具一样大小的面片，油纸的尺寸是我裁剪过的，和模具大小一样，放在油纸上擀是为了好擀、好参照尺寸。

7、擀好后，把油纸连同面片一起放进模具里。

8、用叉子或者干净没用过的梳子均匀地扎些小孔。多扎些小孔是为了防止烤的过程中鼓大泡。放进烤箱里，36度发酵约1个小时。发酵至明显鼓起就差不多了。

9、准备适量的熟白芝麻、全蛋、葱青，葱青加一两滴油和不到1克的小苏打或者食用碱拌均匀。在发酵好的面片上均匀地刷上全蛋液。撒上熟白芝麻、葱青，还可以再撒点火腿丁、肉松等。

10、烤箱提前预热好后，放中间层，上下管，180度，烤15分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考，烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度影响颜值。

11、因饼很薄，烤的时间要比平时烤面包时间稍微短些，我烤15分钟刚刚好，底部金黄酥香。烤好后的饼放在晾网上晾一会儿。切成小块方便食用。吃不完的晾至手温再放进保鲜袋密封保存，热着吃外酥里软，凉着吃外皮会回软，都很好吃。