斑鸠怎么吃比较好吃呢

炖斑鸠汤，是以斑鸠、红枣为主料制作的汤羹，配料为盐、枸杞等。

斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅

红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅

将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可

把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味。

1、把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。

2、把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。

3、向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把斑鸠肉加入翻炒至变色，并把汤汁倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精即可，红烧斑鸠就做好了。

选用鲜活的捕斑鸠，干煺毛（茸毛用酒精火燎净），挖净鸟弹，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，将翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水，在卤水内卤半个小时至熟，捞出，斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成

斑鸠比较好吃呢的做法如下

配料:大蒜50克、剁椒100克、生姜50克

调料:啤酒100ml、生抽50克、老抽50克、蚝油20克、茶油10克

做法：斑鸠300克切小块，用开水焯去血沫沥干，放生姜50克、啤酒100ml、蚝油20克腌制半时备用。

2

大蒜50克切片，蒜叶100克切段，生姜50克切片。

3

锅洗净放茶油10克烧八成热下姜片20克炒香。

4

倒入300克养殖斑鸠大火爆炒五分钟出油，加一瓶100ml啤酒焖五分钟。

5

收汁时加剁椒100克、生抽50克、老抽50克、大蒜片15克翻炒，出锅时放入蒜叶20克，起锅装盘。