韭菜鲫鱼的正宗做法

【主料】：鲫鱼2条

【辅料】：韭菜、蒜、姜、大葱、小葱、小米椒

【调料】：生抽、盐、醋、香油、鸡精、糖、料酒

做法：

鲫鱼清洗干净，在鱼背上横切几刀。在鱼身上和肚子里抹上少许盐和料酒，并将姜片、大葱段塞到鱼肚子里腌15分钟。

小米椒切小圈儿，一头蒜切末、小葱、韭菜切末备用。

锅中烧水，水开后将鲫鱼放入，大火蒸10分钟后取出盘子，倒掉盘子里的水。

蒸鱼的时候调汁：4勺生抽、2勺醋、半勺白糖、半勺香油、少许鸡精和盐、葱花、韭菜、小米椒、蒜泥，搅匀。

最后把调好的汁倒在鱼上就ok了！

1，先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味，然后抹上一点点盐，放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。 

2，半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。

 3，准备调料、将韭菜，葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎，除韭菜、香菜、葱意外、其他材料细碎一点更加有味，把这些弄好、装在一个大碗里面备用。

 4，把生抽、白糖，醋，鸡精倒入切好的材料碗里，拌均匀、淋上去就好了、静待2分钟。

鲫鱼262

辅料

韭菜适量

孜然粉适量

小红椒2个

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

色拉油适量

步骤一

1. 基本的一些配料，都处理干净。

步骤二

2. 用料酒、盐、孜然粉、葱、姜、胡椒粉调成糊状

步骤三

3. 涂抹鲫鱼的全身，肚子里也要涂到。

步骤四

4. 韭菜切成合适的小段、小红椒切碎，用2中剩余的酱料，拌一下。

步骤五

5. 将4中拌好的韭菜，塞进鲫鱼肚子里。

步骤六

6. 鱼身两面都涂少许的色拉油，入微波炉高火3分钟后拿出，再撒点点孜然粉。

步骤七

7. 借助筷子，给鱼翻个身，再入微波炉高火3分钟，拿出即可。

1. 韭菜切段备用。

2. 炒锅放油烧热，鲫鱼两面煎微黄即可。

3. 冲入开水适量大火烧开。放入姜片。

4. 转小火煨炖半小时至汤汁浓白。

5. 放入韭菜段大火烧开，放一点盐和白胡椒粉，出锅

所需食材

主料：鲫鱼200克

辅料：韭菜30克

调料：酱油1克,盐1克

制作方法

鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。