羊汤怎样熬成浓白色

蒥丅傷痕 1个月前 已收到6个回答 举报

北境于阳 2星

共回答了28个问题采纳率:99.8% 评论

要让羊汤熬成浓白色,可以尝试以下方法:

1. 选用优质的羊肉,最好选择带有一定肥膘的肉块,肥肉可以增加汤的浓稠度和白色程度。

2. 先用冷水煮沸,再将羊肉放入沸水中焯水。这样可以去除血水和污物,使汤的颜色更加清亮。

3. 去掉焯水后,将羊肉放入锅中,加入足够的清水,水量一般是羊肉的两倍左右。

4. 加入适量的生姜、葱段和料酒,这些调味料可以帮助去腥增香。

5. 开火煮沸后,将火调至小火,并去除表面的浮沫,这样可以使汤更加清澈。

6. 盖上锅盖,继续小火慢炖2-3个小时,炖制的时间越长,汤越浓稠。

7. 在最后的20-30分钟加入适量的牛奶或鲜奶,这样可以使汤变得更加浓白。

8. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。

注意:在炖制羊汤时,不要使用高速或烹调时间过短的方法,因为这样容易破坏汤的浓稠度和白色程度。最好选择慢炖的方法,让汤慢慢熬制出浓郁的味道和浓白色。

6小时前

42

的瞳暗 1星

共回答了17个问题 评论

1. 羊汤可以熬成浓白色。
2. 这是因为在熬制羊汤的过程中,使用了一些特定的烹饪技巧和配料。
首先,选择新鲜的羊肉,并将其先用冷水焯水,去除血水和杂质。
然后,将焯水后的羊肉放入锅中,加入足够的清水,再加入一些姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫。
接着,将火调至小火,慢慢炖煮数小时,直到羊肉变得酥烂。
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐和调料。
最后,将炖好的羊汤过滤掉杂质,即可得到浓白色的羊汤。
3. 如果想要熬成浓白色的羊汤,除了以上的基本步骤外,还可以尝试在炖煮过程中加入一些牛奶或豆浆,这样可以增加汤的浓稠度和白色度。
此外,炖煮的时间也可以适当延长,让羊肉更好地释放出营养和味道,使羊汤更加浓郁。

4小时前

9

紫竹语嫣 4星

共回答了477个问题 评论

羊汤熬成浓白色的方法如下:

1. 先煎或炒羊肉,再加热水催十分钟,再转中小火煮。

2. 加鲫鱼或甘蔗,能让汤汁浓白有营养。

3. 炖汤时加入羊蹄,含丰富胶原蛋白,与水混合让汤汁更浓稠。

4. 加牛奶和奶粉也可,但不是真正的羊肉汤。

5. 适当放白色羊油,能让汤汁变成白色。

以上就是羊汤熬成浓白色的小技巧,希望对您有帮助。

1小时前

48

喊我小仙女 2星

共回答了200个问题 评论

.去除血水

本身买回来的生羊肉看上去非常红,那是因为羊肉里面是充满了血液的,因此需要去除羊肉当中的血水,这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。去除羊肉中的血水分两个步骤,第一步是把买回来的生羊肉放入到清水当中去浸泡。通过浸泡让血水流出来,注意浸泡的过程中要反复换水,这样才能浸泡透彻。第二步就是用流动的水去不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上去已经没有血水了,但是用流动发水可以近一步去除剩余的血水,直到冲下来的水没有血红色,羊肉泛白为止。

2.焯水

想要把羊汤炖的又浓又白,那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了一层厚厚的血沫,如果这些血沫不去除,那么炖汤的时候血沫就会溶入汤中,这样汤就不会变白。因此需要进行焯水去除血沫,然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。

3.加入三花淡奶

如果想让羊汤变得又浓又白又好喝,还可以在炖羊肉汤的时候,在里面加入一些三花淡奶。三花淡奶加入后就会使汤瞬间变白,而且变得非常浓稠,更会让羊汤喝上去有淡淡的奶香,非常忙美味。

23小时前

6

骑驴闯世界 1星

共回答了174个问题 评论

.去除血水

本身买回来的生羊肉看上去非常红,那是因为羊肉里面是充满了血液的,因此需要去除羊肉当中的血水,这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。去除羊肉中的血水分两个步骤,第一步是把买回来的生羊肉放入到清水当中去浸泡。通过浸泡让血水流出来,注意浸泡的过程中要反复换水,这样才能浸泡透彻。第二步就是用流动的水去不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上去已经没有血水了,但是用流动发水可以近一步去除剩余的血水,直到冲下来的水没有血红色,羊肉泛白为止。

2.焯水

想要把羊汤炖的又浓又白,那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了一层厚厚的血沫,如果这些血沫不去除,那么炖汤的时候血沫就会溶入汤中,这样汤就不会变白。因此需要进行焯水去除血沫,然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。

3.加入三花淡奶

如果想让羊汤变得又浓又白又好喝,还可以在炖羊肉汤的时候,在里面加入一些三花淡奶。三花淡奶加入后就会使汤瞬间变白,而且变得非常浓稠,更会让羊汤喝上去有淡淡的奶香,非常忙美味。

18小时前

17

不舍就挽留 4星

共回答了445个问题 评论

1.去血水

很多人之所以羊肉汤炖的不白,就是在最开始的时候,羊肉当中的血水以及血沫没有祛除干净,所以导致炖出来的汤有些偏黄。因此买回来的新鲜的羊肉,先不要着急去切,而是应该准备一盆清水,把羊肉放入清水当中去浸泡,把里面的血水泡出来。中间要不断换水,直到水浸泡时还是白的为止,浸泡之后也不要着急,要用流动的水再去冲洗,把羊肉冲白之后再去炖煮,这样炖出来的羊汤自然会非常的白,而且特别的鲜美。

2.加羊骨和羊杂

之所以在一些羊肉馆店喝到的汤特别的浓白,是因为在炖煮的时候,不仅里面有羊肉,还加了羊杂和羊骨头,尤其在里面加入羊肚,炖出来的汤会特别的白,而且又浓又鲜。所以自己在家炖羊肉的时候,可以去问商家要一些羊杂以及羊骨,然后与羊肉放到一起炖,这样炖出来的汤非常的白,非常的浓,而且特别的鲜。

3.用砂锅炖煮

炖羊肉的时候,不建议大家随便选锅,一定要选择砂锅。因为普通的不锈钢锅或者是铁锅里面有一些化学物质,会可能导致炖出来的羊汤不白,而砂锅是没有任何化学物质的,同时砂锅的保暖性以及导热性非常的好。所以用它来炖的羊肉,会使羊肉当中物质全部炖出来,所以汤会变得非常的浓,非常的白。

12小时前

50
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com