酱面怎么做

食材：番茄、肉末、葱姜蒜

做法：

1.锅内起热油，放入肉末炒至变色，放入葱姜蒜爆香，加入番茄丁炒软出汁

2.加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和白糖翻炒均匀，淋入淀粉水煮至浓稠收汁，放入煮好的面拌均匀开吃咯！

食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量。

制作方法:

1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！

2. 锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

3. 加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

4. 加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。

5. 装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦。

7.煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。

食材

面条（生）（适量）西红柿（1个）

洋葱（1/4个）鸡蛋（1个）盐（适量）

鸡精（适量）

步骤1: 把西红柿和洋葱洗干净切成小颗粒待用。

步骤2: 把锅热一下，然后放适量的花生油，然后就把备好的西红柿和洋葱颗粒放到锅里翻炒一下，然后加适量的水，让之煮软。

步骤3: 放西红柿和洋葱都煮软后就打一个鸡蛋下去，搅拌一下加上适量的盐和鸡精再煮一到两分钟就可以了。

步骤4: 煮好的酱汁先出锅放好。

步骤5: 把备好的面条放进煮开的水煮熟。

步骤6: 出锅后的面条。

步骤7: 酱和面就这样做好了，就差最后一步混合就可以啦。

步骤8: 把做好的酱料倒到面上，整个成品就出来了。好看又好吃

具体方法步骤

一、锅中热油放入肉末，加入蒜末炒香，加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，少量鸡精，翻炒均匀，加入一碗清水炒至粘稠备用；

二、水开下入拉面煮熟捞出，放入炸酱，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝；

三、之后搅拌一下就可以开吃啦。

供参考

酱面，酱面。最主要的就是这个酱，酱好吃面才好吃，酱也有很多种看你喜欢吃什么酱面了，首先我们来熬酱，起锅烧油放入葱姜蒜香菜炸干葱姜蒜水分至微微泛黄就可以捞出来了，然后放入香料炸一下（不喜欢可以省去），最后放入喜欢的食材（肉香菇这些）喜欢吃辣的放点辣椒花椒，放入盐生抽老抽耗油熬熟，另起锅烧水煮面，面熟捞出来放入熬好的酱拌匀就可以吃了