豆奶是什么豆浆和牛奶混在一起吗

沵說沒假如 4个月前已收到1个回答举报

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欧美式澎湃 4星

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豆奶是不是等同于豆浆呢？

答案是否定的，专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等过程制得，这是豆浆制作工艺中所没有的，目前流行的家用豆浆机、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。

21小时前

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