赞 风与清酒 4星
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生的麻薯可以放在冰箱冷冻保存,熟的麻薯可以请置于阴凉干燥保存,但也需要尽快食用。麻薯的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料,以澄粉+热开水为黏着剂作成,所以基本上是白色的,也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻薯
1 麻薯的内馅相当多样化,较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是当作甜食,然而也有店家用咸口味的内馅(如肉松)作麻薯。
2 依不同的地区、店家,做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻薯口感最佳,暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻薯大多注明最迟要隔天食用,机器制作的则可以保存较久。
3 近年来,有将麻薯放进火锅内加热的新吃法。这种麻薯,通常内馅为鱼浆或起司或年糕。
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