创意甜品店冰淇淋怎么做

斧戦至天荒 3个月前 已收到2个回答 举报
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蓦然回首 2星

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材料 蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克

做法：

1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）

2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）

5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

22小时前

31

史蒂芬妮 3星

共回答了32个问题 评论

用料：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉55克，黄油50克，黑巧克力30克，奶油150克，炼乳110克，圆形花印模具。制作步骤：

1、鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。

2、微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

3、低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。

4、拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。

5、模具首先刷上薄薄一层黄油，然后把静置好的面糊用勺子平铺到模具里。

6、小火加热，慢慢待面糊成型；继续用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。

7、蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起，成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。

8、巧克力融化锅融化成液态，用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固。

21小时前

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