肉丸蟹柳红薯粉丝煲的做法

食材准备：粉丝、胡萝卜、瘦肉、马蹄、芹菜、青椒、小米椒、大蒜、小葱、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、香醋、辣椒酱、熟白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量粉丝，用开水提前浸泡30分钟， 将粉丝泡软泡透，粉丝泡软后捞出洗净，然后切成小段，装入盘中备用；胡萝卜清洗干净后，切成细丝后再切成小碎丁，几个马蹄去皮后洗净，也切成小丁，芹菜也切成小丁，青椒切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，一块瘦肉剁成肉末备用；

2、准备一个大碗，碗中加入切好的粉丝、胡萝卜丁、马蹄丁、芹菜以及肉末，再加入适量白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油，充分抓拌均匀，随后再加入两勺玉米淀粉，增加食材的粘性，抓拌均匀后放置一旁备用；

3、再准备一个大碗，碗中垫上一层油纸，在油纸上刷上一层食用油，随后倒入搅拌均匀的所有食材，然后将食材压平压实，放置一旁备用；起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后，将粉条放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸20分钟；

4、调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱花、青椒、小米椒，然后烧适量的热油淋在上方，激发出葱蒜的香味，然后加入适量生抽、香醋、辣椒酱调味，再加入一些熟白芝麻，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了；

5、20分钟后取出粉条，稍微放凉一些后切成小块，装入盘中备用；将切好的粉条蘸着酱料吃，特别爽。

主料1人份

鱼肉丸5颗

蟹柳4个

红薯粉丝1把

生菜50克

 葱末适量

辅料

盐2克 酱油一小勺 色拉油1勺 胡椒适量

做法步骤

步骤1

将水烧开；

步骤2

放入鱼肉丸；

步骤3

再加入洗好的红薯粉丝；

步骤4

再加入蟹柳，盐和酱油 ；

步骤5

加入生菜，烫半分钟左右即可；

步骤6

起锅前加入适量的葱末和色拉油即可；