中谁谁怀孕 4星
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做法:
1、准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净。
2、洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段。
3、开水上锅,蒸10分钟。
4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
5、鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽。
6、热锅烧油,放少花椒粒爆香。
7、花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可。
二,家常剁椒蒸鱼头
材料:鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡,已经成为我最喜爱的酱油了),美极鲜味汁几滴以及糖少许;鸡精少许、料酒还有盐。
做法:
1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右。
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎,油锅爆香。
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。
4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜即可。
三,湖南剁椒蒸鱼头
1、将鱼头洗净备用。
2、取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色烹入黄酒,加入水待锅中水开了放入组合酱等调料,放入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于大火上把汤汁收浓,最后出锅装盘。
3、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。
四,小米椒蒸鱼头
材料:鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐。
做法:
1、将鱼头洗净,鱼肉上划3刀。
2、将小米椒和几颗大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,搅拌均匀。
3、在盘底铺上葱姜,鱼头上淋上料酒,撒上点细盐,将拌好的小米椒铺在鱼头上,静止15分钟。
4、烧开一锅水,将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。其他调料一概不用,以突出鱼味。
5小时前
雨後的彩虹 1星
共回答了15个问题 评论
1.准备花鲢鱼头一个,首先我们把上面的鱼鳞刮掉,刮好鱼鳞以后,在上面打上花刀,这样便于入味。
2.然后从中间切开,去掉里面的鱼牙,再刮去里面的黑膜,然后去掉鱼鳃。
3.把鱼头处理好以后,我们把它腌制一下,加入葱片,姜片,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,再加入适量的料酒去腥,用手涂抹均匀,然后放在一边腌制15分钟。
4.在腌制的这个时间,我们切一点配料,准备青椒半个切成青椒丝,红椒半个同样切成丝,一起放入水盆中,用来配色。
5.大葱半根从中间划开,取出里面的硬芯,然后切成葱丝,和青红椒放在一起。
6.香菜一根切成段,放入盆中。
7.把鱼头腌好以后,我们开始烧水,锅中烧水,放上篦子。
8.我们把腌好的鱼头摆入盘中,放上葱段和姜片。
9.水开以后我们放上鱼头,盖上锅盖,开大火连续蒸8到10分钟。
10.10分钟以后,我们打开锅盖,这时候鱼头已经蒸好了。
11.取出来控去里面多余的汤汁,捡出上面的葱姜片,放上青红椒丝和葱丝。
12.重新起锅,添入一勺食用油,抓入几粒花椒炸香,炸香以后把花椒滤出来。
13.然后把热油泼在葱丝和青红椒上面,激发出香味。
14.最后浇上适量的蒸鱼豉油,放上一点香菜叶用来点缀,就可以上桌食用了。
15.好了,这道营养美味的清蒸鱼头就做好了,
1小时前
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