广西酸嘢水果做法与配料

原料：菠萝、橙子、雪梨、苹果、黄桃、白醋、酸奶等适量。

做法：

1、将以上水果洗净，切成小块，然后放入保鲜袋；

2、加入适量白醋，扎紧袋口摇晃均匀；

3、放进冰箱冷藏3小时左右；

4、取出保鲜袋，将水果倒入碗中，加入酸奶即可食用。

工具/原料

芒果 (200克)

凉薯 (200克)

姜 (200克)

豆角 (200克)

李子 (200克)

黄瓜 (200克)

米醋 适量

粗盐 适量

甜酒 适量

冰糖 适量

生米 150克

辣椒 适量

方法/步骤

1/4

准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

2/4

将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中

3/4

将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。

4/4

将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。

1、木瓜酸的配方及做法

原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。

做法步骤：选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状，用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化，青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

2、黄瓜酸的配方及做法

原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。

做法步骤：鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分，置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜，腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。

3、萝卜酸的配方及做法

原料：萝卜2.5公斤，白醋500克，白糖200克，食盐、辣椒适量。

做法步骤：将鲜嫩萝卜洗净晾干，对边切开，亦可切成圆片状。斜刀剁出薄片。下适量食盐揉搓至软，置缸或盒中。将白糖加水煮沸，凉后再加入白醋搅匀，倒入装萝卜缸或盒中，同时放入辣椒，加盖密封，一至两天后食用更加。

准备材料：喜欢吃的水果，甘草粉，酸梅粉，辣椒粉，盐，糖

做法

1、把水果切小块装到容器中，将水果处理好（生芒果吃起来比较酸，先用糖单独腌制可去涩味，中和酸度，菠萝用淡盐水泡一会）

2、将甘梅粉，酸梅粉，辣椒粉，盐，糖按自己口味调好比例，撒在水果上，搅拌均匀放入冰箱腌制入味即可。