鱿鱼怎么做成鱿鱼丝

食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具体做法】

1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！

2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。

4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。

5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。

6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。

主料：干鱿鱼、白萝卜

辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可

鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干六到七个。

步骤 2

然后把它洗干净,头撕下来。

步骤 3

加入少许酱油和盐，料酒，姜粉，白糖。在水里煮七到八分钟。捞出待凉。

步骤 4

最后按自己的喜好撕成粗细不等的鱿鱼丝。

原料：鱿鱼 / 精盐 / 绿豆芽 / 味精 / 葱白 / 芝麻油 / 鱿鱼丝 / 蒜瓣 / 熟猪油 / 绍酒

做法：

1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。

2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。

3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。

鱿鱼丝的做法：

一、原料

干鱿鱼100克、盐5克

二、做法

1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡20分钟左右。

2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。

3、鱿鱼翅也撕下来。

4、微波炉架起烧烤用的架子。

5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。

6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。

7、听哒哒声和闻到香味了。按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。

8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。