干茶树菇炒牛肉丝怎样做好网

用料：牛里脊肉 150克，茶树菇 适量 ，生抽 少许 ，蚝油 少许 ，糖 少许 ，盐 少许 ，料酒 少许 ，

做法：1.茶树菇泡发，去根，洗净，切小段

2.牛肉切薄片或者切丝，用少许白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀后腌制10分钟。

3.起油锅，先煸炒牛肉，牛肉变色立马关火盛出待用，切记不可炒太久，时间一长牛肉就老了。

4.再起油锅煸炒茶树菇。

5.茶树菇炒2分钟后，加牛肉快速翻炒，加少许料酒，生抽，盐调味，最后勾点薄芡出锅。

1、将嫩一点的牛肉，切成长条，放生抽，耗油，淀粉，葱段腌制十分钟。

2、将茶树菇洗净，切成条状备用。

3、起锅烧油，等油烧热后，放入茶树菇，翻炒五分钟，然后再将腌好的牛肉放入锅内大火翻炒。撒上少许食用盐、少量白糖、生抽、 鸡精，淋少许麻油调味，关火即可。

1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2、茶树菇（浸泡过）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出锅里留底油，爆香姜蒜

4、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉