紫菜肉丸蛋花汤的做法紫菜肉丸蛋花汤怎么做

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用料:

猪肉馅 130克

木耳 3朵

鸡蛋 1个

紫菜一小把

蚝油 1勺

淀粉 1勺

盐适量

糖适量

料酒半勺

香油 1勺

花生油半勺

味极鲜酱油 1勺

紫菜肉丸蛋花汤的做法步骤:

步骤 1

做肉丸：将肉馅加剁细的木耳、淀粉、蚝油、少许盐、糖、花生油、打散的鸡蛋半个（另外一半等起锅时加入汤里做蛋花）顺时针搅拌，直到起筋。

步骤 2

将锅里加入适量清水，烧开后，将搅拌好的肉馅攥成丸子下锅。

步骤 3

丸子快熟时加入撕碎的紫菜和刚刚打散剩下的鸡蛋花。加入味极鲜、料酒，汤窜开后关火，加入适量盐和香油拌匀即可。

21小时前

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准备材料

紫菜半张；牛肉丸 6粒；小香芹 1根；蒜蓉酥 1勺；盐半茶勺。

步骤

第一步：牛肉丸解冻之后，洗净在一边切个十字口子，这一方面是煮熟了会呈现开花状，好看，一方面就是方便熟透啦。

第二步：牛肉丸入锅，加入清水大火煮开，把肉丸煮熟透。

第三步：拿出一个不粘锅，加入少量的油，油热到6成油温（稍微有点要冒烟的样子）。

第四步：放入紫菜，中小火煎一下，煎过的紫菜再入汤，香味更加浓郁。

第五步：牛肉丸汤转中火，把煎好的紫菜撕成小块，放入汤中，搅拌均匀。

第六步：小香芹切成小粒放入，再来一勺灵魂蒜蓉酥，再放入盐，稍微搅拌一下即可关火。

汤香味浓，潮汕特色灵魂做法。

19小时前

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