蒸鱼豉油豆腐的正确用法

1. 白玉豆腐一块备用。

2. 将白玉豆腐改刀，装入盘中。

3. 蒸锅上火，加水烧开，放入豆腐，蒸10分钟。

4. 10分钟后，打开蒸锅，倒出盘中渗出的汁水。

5. 淋上适量蒸鱼豉油。

6. 洒上香葱碎即可。

主料

豆腐一块  

辅料

腌制剁辣椒适量 蒸鱼豉油1大勺  

葱花适量 植物油1大勺  

1. 豆腐切片整齐码入盘中；

2. 将剁椒用勺子涂抹在码好的豆腐上；

3. 入蒸锅，水开后蒸5-7分钟关火，将蒸好的豆腐里多余的水份倒出；

4. 豆腐上撒葱花，均匀淋上蒸鱼豉油；

5. 炒锅内加入一大勺植物油，大火烧开，趁热淋在摆了葱花的豆腐上即可。

1.我买的豆腐，不是内酯豆腐，但也不是老豆腐，那是北豆腐？

2.因为剁椒和蒸鱼豉油都是有咸度的，所以整道菜不必再放盐；

3.油要趁热淋在葱花和豆腐上，会听到兹啦一声；

4.剁椒买红色或者绿色的都可以。

蒸鱼豉油豆腐是一道美味的中式菜肴，制作时应将鱼片和豆腐块放入蒸锅中，撒上豉油、葱姜蒜等调料，然后用大火蒸约8-10分钟至熟。在蒸之前，可以先在鱼片表面划上几刀以利于入味，豆腐也可事先焯水去除豆腥味。蒸鱼豉油豆腐的关键在于火候掌握好，不要蒸过头以免鱼肉过干，同时豆腐也要保持鲜嫩。最后，可根据个人口味添加香菜、红椒等调味，使菜肴更加美味可口。

蒸鱼豉油豆腐的正确做法是，把豆腐切块，放蒸锅里蒸个8分钟左右，端出来，直接浇上蒸鱼豉油就可以了。